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不锈钢酒柜储存酒好还是冰箱好?

发布时间:2015-09-01 11:53:53  浏览次数:
    有人说,我喜欢喝酒,也喜欢收藏酒,但是不锈钢酒柜还是用不着,冰箱同样有这种功能,我想喝热的就把温度调高,想喝冷的就把温度调低,还是一样的方便,没必要买个这么大的酒柜,不仅价格贵而且还占地方。今天就说说不锈钢酒柜之于冰箱的优势!

恒定温度的精确性
葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为最理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度需求。不锈钢酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好。
通风及湿度调节
如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞酒会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。
如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉,脱落,使葡萄酒形象大打折扣。不锈钢酒柜有完善的通风系统,通过不锈钢酒柜内温度与室外温度的差异,使不锈钢酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。
避震作用
震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。不锈钢酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与不锈钢酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动。
避光作用
光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业不锈钢酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。

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